|
|
同學，把「鰻魚」當美食之前，願你知道的事
「凡在海裡、河裡和水裡滋生的動物，就是在水裡所有的動物，無鰭無鱗的，對你們是可憎的。」(利未記十一:10)
這篇文章，不是告訴人不要吃無鰭無鱗的魚--鰻魚，不是要打擊鰻魚店，而是從公共衛生，論食用無鰭無鱗的魚類，具有的危險。
鱗，是保護魚類的身體。水生物沒有鱗，水中的細菌、黴菌、寄生蟲就容易附生在其皮膚上。水中的化學物質容易滲透皮膚，進入體內，增加毒性。
翅，是幫助魚類在水中游動的鰭。水生物若無翅，就會爬上陸地，蠕動前進，甚至在水濱泥濘地做穴。身體在地上蠕動，很容易附上地面的菌種。例如鰻(eel)魚，是無鱗、無翅的生物。經常到地上覓食，冬天水冷，鰻魚到地上築穴過冬。
鰻魚肉多，油脂多，經過特別料理，很好吃，許多人愛吃。但是鰻魚的皮膚、腸道、血液有許多的細菌、黴菌、寄生蟲。
許多野生的鰻魚，是皮膚有病的，不只感染其他魚類，也易感染未經仔細消毒就攝食的貓、狗與人。人工養殖的鰻魚，魚塭也要定期消毒、投藥，維持養殖環境的乾淨，並且不能高密度養殖，否則死亡率高。
我常在外，指導養殖戶，如何保持魚塭環境的乾淨，也擔任養殖業的顧問，深知其間的不易，一味追求利潤，帶來的魚病傳染，與產業的凋零。
吃鰻魚易感染「慢性疲乏症」(chronic fatigue
syndrome)，這是綜合性的病癥，人會疲勞、變瘦等。以前以為這是人在長期焦慮，或處於壓力，產生的免疫力失調。
後來才發現，是當人體的免疫系統面對未知病毒，或是無法處理的病毒，也會有「慢性疲乏症」。鰻魚體內的「淋巴囊腫病毒」(Lymphocystis
Virus)，進入人體，也會引發這種免疫性疾病。
早期的人吃魚肉，常加大量的蒜頭，或泡檸檬汁、蕃茄汁，或泡中藥材，很多人以為是為美味或當補品，要小心，其實這是為抑制病毒，讓你吃了少危險。
上帝吩咐我們，不要吃無鰭無鱗的魚類。不單是告訴人什麼可吃，什麼不可吃，更在提醒我們，跟隨主的路上，不要腳踏兩隻船。人不要愛主，又愛世界。有妻子，又愛外面的女人。加入一政黨，又為高升跳槽到另一個政黨。這樣的人很多，他們像鰻魚，看來滋養，其實裡面有毒害，帶來的是群體的慢性疲乏。
同學，我懇求主憐憫我，我愛我的國家，從1979年，就為臺灣的環境服務，先後擔任總評審，國外的聯絡窗口，與管理制度的訂定，我很難停，真難停。但是我若以愛臺灣，順便愛世界，求主讓我停，真的讓我停，不要讓我當風光一時的鰻魚，而看不見更重要的。不要無鰭無鱗見主面，而是披戴耶穌見主面。
|
|
|
|
