香蕉為什麼是彎的？
親愛的，
觀察香蕉，是單純的喜悅。我以前是怪小孩，經常欣賞香蕉，那是我祕密的喜悅、不好意思的樂趣。後來，我才知道上帝看祂所造都是好，我才較坦然，知道愛問香蕉為什麼是彎的？不是智商的問題。
這也使我常由這角度，觀察自然萬物。有些人學生物，是想成為生物學家；有些人學電機，是想成為電機工程師；有些人學畫，是想成為畫家。但有人學習，只為生命的樂趣，不想被歸類。
香蕉要的彎曲，是在雌花的胚胎形狀就是彎曲，那是原型，是我們肉眼看不到的。發育，持續照原型放大。香蕉每一個斷面，朝上的組織生長速度比較慢，朝下的組織生長速度比較快，側邊的組織要上下連結，才能長成彎曲。
只有在每個生長斷面同步協調，才能整根香蕉長成弧形。而且每根香蕉的弧形曲率都微有差距，上、下兩排交互相疊，組成三度空間的雙曲面。這是非常複雜的立體結構，又具巧妙的位置配合，無論從哪個角度看，都很協調。
Banana是個奇妙的單字，”na”在英文字常出現，”nana”連續出現，這是中非洲的剛果語，當地人最早種植、食用，葡萄牙人發現後，將香蕉與叫法帶出。
香蕉的成熟是由硬變軟，由綠轉黃。在同一串裡，每一根香蕉都是獨立，所以成熟時間快慢不同。香蕉不會一起熟爛，我們不用將每根香蕉同時吃掉。
吃香蕉皮是「失戀」，是二十世紀初期誤解的用語，其實香蕉皮很堅強，香蕉皮分內層和外層；外層的組織緊密可以防水滲入，內部組織較鬆，又使果肉內呼吸作用的氣體外溢。這使農民在香蕉外面的套袋，有許多孔洞。香蕉皮由許多含油質的纖維組成，纖維又長又直，才能維持沒有骨頭的香蕉，不變形。
剝開香蕉皮，香蕉的果肉是包在許多細小種子的外面，顏色白，是食用部分。香蕉成熟時多具澱粉與糖分，不要輕看這部分，許多非洲人迄今仍賴此維生。
香蕉的造型，非常容易在人的手上拿、握、撫、滑、按、壓等，早期的電話造型像香蕉。香蕉的造型如此穩定，大部分是可食部分，少部分是果皮。
香蕉是藝術，可以給人一看再看，百看不厭。最後，吃了又有營養。能吃香蕉，是何等幸福的事。 |
