為什麼要吃燕麥粥？—認識「心臟停止跳動」
住院時，醫護人員經常給病人檢查血壓。
血壓太高，或太低，
都會令醫護人員緊張，
因為血液在血管流動的壓力，
與心臟的跳動有關。
心臟停了，血液無法將氧氣送到腦部，
人就走了。
這篇文章不是在探討，人要走到那裡去？
而是在介紹保護心臟，與燕麥粥，
那是種奇妙的關係。
腫瘤的疾病很難治的原因，腫瘤的病毒會必泌毒性物質—「胞質分裂素」(cytokines)，干擾人體細胞的正常分裂，弱化人體的器官，尤其是心臟與動脈。治療腫瘤的化學用藥，也會弱化心臟肌肉，干擾心臟跳動。病毒與醫治用藥對抗，但是對心臟是聯合，給雙重的打擊。最後，使心臟無力，放棄跳動。即使人有想存活，心臟已經放棄了。
醫護人員也知道，他們怕腫瘤的毒素，或用藥，干擾代謝、阻塞血管，使血壓飇高導致中風。或是心臟肌肉受傷，無力跳動。醫治腫瘤實在兩難，醫護人員照顧病人，如同要帶「駱駝穿過鍼的眼。」(馬太福音19:24)。
在自然界有能夠抑制病毒的物質，稱為avenanthramides(尚無中文譯詞)，是多苯基與苯甲酸的組合，能抑制病毒的分泌物，又能保護心臟。在自然界，這種物質只存在燕麥裡。這是燕麥在低溫(約4℃)、乾燥環境時合成，對人體極具保護功能。由於只在燕麥中，又稱為「燕麥醯胺」。
不是所有的燕麥都含一樣比例的燕麥醯胺，低溫、乾燥的生產地，如瑞典、加拿大、美國的燕麥，所含的燕麥醯胺比例最高。實在難以瞭解，這麼平凡的草本植物，能夠合成這麼有益人體的物質。來吃燕麥餅乾、燕麥麵包、燕麥牛奶吧，不是只當早餐吃，中午、晚上皆可吃。
不過我們的盼望也不在燕麥，而在創造燕麥的上帝。
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