為什麼要吃蘋果?—認識「腫瘤與貧血」
腫瘤細胞的聯結力不強，
容易隨著血液流動，導致疾病的擴散。
肺、肝、腎、腦是大量血液流經之處，
這些部位容易擴散腫瘤。
骨頭是血液流動緩慢之處，
腫瘤細胞容易滯留骨頭。
骨髓是身體產生紅血球、白血球與血小板的地方。
紅血球幫助血液中氧氣的傳輸，
白血球是幫助抵抗細菌的入侵，
血小板是增加血液的凝固，
腫瘤進入骨頭，就會藉由骨髓，改變血液的組成，
對人有致命的危險。
人體的代謝極為精細，不同的器官互相協調，以維持代謝的穩定，生理的平衡。人在健康的時候，不容易注意這些。生病的時候，疾病強迫我們知道，長期以來身體的代謝穩定與平衡，是何等值得珍惜。
例如腫瘤在骨頭會減少紅血球，使人血中氧氣不足，產生暈眩，呼吸短暫且急促，這是骨頭腫瘤的「貧血」現象。造成的原因，先從腫瘤細胞分泌細胞激素(cytokine)，經由血液傳腎臟，抑制腎臟分泌「紅血球生成素」(erythropoietin)進而影響骨髓無生成血紅素。
血紅素的指標，大於12是正常，10-11是缺乏，8-10是中度缺乏，6.5-8是嚴重缺乏，低於6.5有生命的危險。所以骨髓有腫瘤的人，像是得到「慢性腎衰竭」(chronic
renal failure)，引發腎功能代謝的病變。
許多水果的果汁，含有多酚類，能夠在血液中，氧化腫瘤分泌的細胞激素，減少骨頭腫瘤對腎臟的影響。這是醫院的餐食，經常給病人吃薄片的蘋果、柑橘，或是葡萄的原因，這三種水果的多酚類最多。此外在稀飯中加吻仔魚，或是紅蘿蔔，對於腎臟很有幫助。
女性比較容易貧血，蘋果是自然界最多含多酚類的水果，鼓勵任何年齡的女性，多吃蘋果是對的。這些知識也許不能幫助我們醫治腫瘤，但可平常多食用。
人體有許多複雜的生理反應，每個反應有不同的中間衍生物，不同的酵素參與，與不同的反應條件。水果內的化學物質，如何與人體代謝銜接，對人有益？科學的瞭解，依然有限。
科學知識的有限，常成特效療法，獨門配方活躍的空間。許多靈效經歷，很少去說明理由。許多吃了有效的證明，缺乏學理的保證。許多名醫推銷的藥材，沒有提出為什麼醫學家要與藥商的距離，這麼近。這些撲朔迷離的資訊，更增加人的徬徨，與經濟的負擔。
有限的知識，應該使人謙卑。生命的奧妙，應該使人敬畏。在無知的曠野前，我深深的向上仰望，何等需要上帝的憐憫。然後，吃一粒蘋果。
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