傾倒在傷口上的橄欖油
「惟有一個撒瑪利亞人行路來到那裡，看見他就動了慈心，上前用油和酒倒在他的傷處……」（路加福音十：33~34）
人類與動物最大的不同之一，是人類花許多的時間在尋找藥材，製造藥物，以醫治疾病。人類是最會吃藥的生物，從幼年吃到老年，年紀愈大時，吃的藥愈多，甚至天天吃，餐餐吃。人類怎麼如此愛吃藥？西藥房的藥都不好吃，中藥也標榜「良藥苦口」，也許愛吃藥表明了人類為了讓生命活久一點，有犧牲口慾的操。不過，製藥的方法與情操不怎麼高明，因為人類調配出來，或研發出來的藥品不好吃，藥水不好喝，連藥包、藥囊都不好看。但是上帝幫助人康健的水果，大都是又甜又香，且悅人眼目。自古以來，人類也知道最好的藥物在植物中，迄今大多數的藥物，是自植物中萃取出來。為什麼上帝給的與人給的藥物，有如此大的差異？
耶穌比喻這個撒瑪利亞人是個好鄰舍，他在路上看到旁邊有一個被搶，又被傷害的人，就動了慈心憐恤他，傾倒油與酒在對方傷口上，扶他上自己的牲口，帶到店裡照顧他。隔天離去時，還付錢請店主繼續照顧。其他的路人如祭司、利未人看到這個受傷的人就走過去，顯示錯誤的敬虔是變相的冷酷，明白真理不能取代對弱勢族群關懷的實踐。
這位撒瑪利亞人所傾倒的應該是橄欖油，橄欖油約含55~83%的油酸，油酸是人體皮膚傷口優良的洗滌劑，傷口經常會感染到的許多細菌如腸球菌（enterococci）、曲狀桿菌（campylobacter）、腸桿菌（enterobacteriaceae）、綠膿桿菌(Pseudomanas
aeruginosa
)等，這些細菌皆能被油酸洗去，減少傷口被感染。橄欖油清洗後倒酒，相當於再一次的消毒。皮膚若沒有傷口，用橄欖油擦拭，也可以保護皮膚。
油酸是橄欖越冬貯存的營養份，所以橄欖果成熟時，遇到愈冷的氣候，油酸的儲存量愈高。橄欖樹在生產油酸時，一定沒想到，油酸對人有很大的幫助。
食用橄欖油或攝食含有橄欖油的沙拉，油酸不止能夠幫助食物消化，更能促進人體內胰島素的分泌，能促進血醣、胆固醇、血壓與荷爾蒙的調控，減少罹患心血管疾病、痛風，與乳癌的風險。中東人得心臟病的人，比歐、美地區的人低。大概沒有人知道，上帝在一粒橄欖果實內藏放了多少的寶貝。近代科學研究發現的愈多，我們愈是訝異，原來我們與植物的關係竟然這麼密切，使植物成為不斷地為我們効力。
上帝藉著橄欖油彰顯祂對人的眷顧，我們豈不該也去照顧有需要的人，去為人傾倒橄欖油。
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