鹿港「蝦猴」的故事
我的母親生於日治時期，
我的外祖父鐵路局的搬運工工頭，當時
稱為「苦力頭」。
苦力頭的生活非常辛苦，還要照顧屬下的幾個苦力，
他的薪水沒有辦法買到肉。
只有火車搬運豬隻時，
偶而車上會有病豬，車長扔下車去。
苦力就將病豬抬回去，煮來吃。
沒有病豬可吃的時候，
我的母親就提個桶子，到鹿港的海邊，
等潮水退的時候，
走到海灘上，
抓一些「蝦猴」回家，洗淨，
鹽漬後油炸，配稀飯吃。
迄今，仍有一句俗語：
「一隻鹹蝦猴，可配三碗糜。」
蝦猴，是我母親在窮困時期的食物。
我多年參加台灣環境保護的工作，走過許多鄰海的小漁村、漁港，看過不同種類的蝦猴。
在近海泥灘的蝦猴，體積較小，顏色淺藍，有些較深海域岩灘的蝦猴，長度可達30公分，顏色較紅。可惜，有些大蝦猴，我都是在海產店看到的。
「一隻鹹蝦猴，可配三碗糜。」不是蝦猴大隻，而是蝦猴軟殼，可配第一碗糜；蝦猴肉軟硬適中，可配第二碗糜；蝦猴若抱卵，可配第三碗糜。蝦猴帶著豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵，的確吃了有益人體。
「台灣沿海地區的蝦猴，已經愈來愈少了。」我對母親說道。「為什麼？是不是海邊的污染愈來愈嚴重，蝦猴都搬家了？」母親問道。「有一部份是，另一部份是太多觀光客吃蝦猴，以致有人用強力噴水機，去沖蝦猴的洞穴，將蝦猴大量沖出來賣。」我說道。
我有一次在調查濱海灘的污染時，帶樣品回來分析，發現裡面有一隻小蝦猴，約3公分大。我將這隻蝦猴養在玻璃箱內，我看到牠的築洞。每天，我給玻璃箱加一點水，我發現蝦猴打洞穴的地方，空氣容易滲進去，使土不發臭，不變黑，保持乾淨。
我與這隻蝦猴相處半年，後來再到那海邊作實驗，將牠放回。從此，我就不吃蝦猴，「因牠是我的朋友。」我對母親說道。
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