河馬食堂（三三三）
關懷老人的文學
夜裡，我住在泰雅族的民宿裡，與幾位剛認識的朋友泡茶、聊天。他們講的，有趣又新鮮，我大部份的時候，都在傾聽。後來，老板娘一高興，又從房裡端出一盤「特製的食物」，拌著小米與稻米粒的豬頭皮。「道地的泰雅料理，只給好朋友吃。」老板娘笑咪咪地說道。
平地的餐廳，與市面的食譜書，沒有看過這種食物。小心翼翼的吃了一片豬頭皮，好吃。又吃一片，真好吃。豬頭皮的脂肪多，吃了不易消化。放在小米中發酵，可以除雜菌，部份脂肪分解成游離的脂肪酸。再用米粒的澱粉質來吸附，等於脫油作用。使得豬頭皮的脂肪降低，相對增加蛋白質與碳水化合物的比率，食物易消化，多營養，富口感。
美好的老人食物需具
(1)容易消化，又有營養。(2)外表好看，刺激味蕾。(3)易咬易吞，容易嚼爛。(4)花費不貴，製作用心。我在這道料理，瞭解泰雅族人對老人居家看顧的些微，吃這種食物不易血管硬化、中風與膽結石，泰雅傳統的智慧。
友人散去，我走出民宿，在宜蘭「四季」的山腰，聽著前方蘭陽溪鳴咽般的流水。我不是在乎吃，而是想如何幫助老人，使他們有屬靈的食物，如同這道美食。人生的黃昏期，餘暉映彩霞。步行蹣跚時，也有屬靈美食的餵養。這世代許多人講「老年照顧」，那老人的心靈滋養呢？但願沒有一個人「稱為撇棄的」(以賽亞書62:4)。
在文字服事的原野，還有一大片待人耕耘的空間，這是我對主的祈盼與禱告，我還能靠主寫什麼？ |
