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台大生態池風雲錄--都是沙拉惹的禍

  那一天,生態池的小烏龜游到大鯉魚的旁邊,緊張的問道:「您有沒有聽過,有遙遠的一個水池,發生了傳染病,還造成了不少的死亡,好可怕囉~。」
大鯉魚問道:「什麼傳染病?」。
「很嚴重的傳染病,可能是由『腸道出血性大腸桿菌』(Enterohemorr-hagic Escherichia Coli, 簡稱EHEC)感染生菜沙拉,導致攝食者產生『溶血性尿毒症』(hemolytic uremic syndrome,簡稱HUS),患者在短期間,造成腎臟衰竭而死。」小烏龜說道。

大鯉魚反問道:「你聽過混水摸魚嗎?」
「什麼,這與渾水摸魚也有關係。」小烏龜驚訝道。
「是的,這是個『混』的時代,什麼東西都要混。許多食物,生產地是在一個國家、包裝是另個國家,運輸又是個國家負,而後的責物流、行銷、販售,可能都是不同國家。桌上放的一盤沙拉,沙拉的每一蔬、果、沙拉醬可能來自世界不同國家,混合而成的,因此不可小看國際化。所以出了問題,愈來愈不容易查出哪一個環節。」大鯉魚分析道。

「那怎麼辦呢?」小烏龜緊張了,大鯉魚提供少被EHEC感染的答案,選擇如下:

1) 儘量吃在地的生產,與高溫(>70℃)煮過的食物。
2) 飯前洗手,
3) 提早買醫藥保險,
4) 儘量不吃混合一盤的食物,
5) 其他

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