蛙會告訴我，稻米是否有機
「老師，市場有機米的廣告很多，如何判斷真正有機？」學生問道。「不在市場，我要到產地，水稻田邊聽蛙鳴。」我微笑道。
在台灣的水稻田中，最常見的蛙類是澤蛙(Rana
limnocharis)，叫聲「蛤、蛤、蛤」，故稱為「田蛤仔」，或如雞叫，故又稱「田雞仔」。早期台灣的水田，開拓到哪裡，澤蛙就分佈到那裡。
澤蛙適合水稻田環境的原因，非常的有趣：
1.大多數的蛙類，在水中不覓食。澤蛙能在水中覓食水生昆蟲，水田提供大量的
水生昆蟲，給澤蛙當食物。
2.澤蛙會利用田埂的凹處棲息，吃田埂邊的蚯蚓，這是早期我們用蚯蚓，釣田裡蛙類的原因。
3.
澤蛙以水稻田灌溉水路的入流口，為進入的孔道；以排水路的出流口，作為躲避天敵的逃逸孔道。澤蛙遷移的活動，配合水稻田的水系統。
4.遇到蛇類時，澤蛙能在稻莖間轉彎跳動，有無限多的逃脫路徑。
5.澤蛙的棲地，需要低坡度，植生茂密，緩流速，水溫高的水域。水稻田幾乎完全適合其棲地特性。
6.澤蛙的母蛙，在產卵時會到遠處，吸引公蛙前往，增加蝌蚪的生育空間與機會。
7.澤蛙蝌蚪耐鹽份，能分佈到沿海的水稻田。
8. 6-7月是澤蛙產卵的旺盛期，配合夏季的降雨期。
但是，澤蛙很怕農藥，水稻田施放一點點農藥，澤蛙就死光光。照顧澤蛙，是愛心、知識、與兼顧消費者的安全。水稻田裡，澤蛙鳴叫，是判斷農田是否進行有機的指標。
水稻田的有機生物指標，澤蛙之外，還有螢火蟲、田虌、泥鰍、田蚌等。
環境保護要有教育與市場，否則有機稻米，很難推動與落實。同學，你說市場有許多有機稻米，我寧願去聽澤蛙叫聲:「蛤、蛤、蛤」。 |
