為什麼沒有污染的澳洲，羊肉卻有毒？
「老師，最近澳洲南部的羊肉乾，驗出有鎘。那裡被稱為世界上最乾淨、無污染的土地，怎麼那裡的羊肉會含鎘呢？」學生問道。「這是不易答的題目。」我冷靜的說道。
澳洲，是世界上最適合飼養羊的地方之一。過去大海的阻隔，亞洲、歐洲、南美洲的羊，無法到達澳洲。十八世紀，英國人發現澳洲的溫度、日照、雨量、地型適合養羊。尤其南澳洲的山谷，有大片的草地，乾淨的溪流，與廣佈的水池。
當時各地運來的羊，都在途中死亡。直到1790年，西班牙羊是惟一能夠送達，羊在澳洲開始繁殖。1810年，澳洲羊毛第一次賣到英國，品質很好。1830年，澳洲的羊肉也在歐洲市場出現。之後百年，澳洲的羊肉，成為世界重要的羊肉供應處。
二十世紀，中東的動亂，澳洲羊肉成為該地區羊肉主要的輸入國，單是對伊朗，一年約輸入二百萬頭羊的肉品、肉乾、罐頭羊肉。澳洲的羊肉市場，可以影響中東，這使澳洲在國際上有獨特的戰略地位。由於中東國家的百姓，對於羊肉的乾淨度，有很高的要求。澳洲畜牧業對羊的飼養，也高度的把關。
但是，南澳洲的移民，愈來愈多，使用了大量的淡水，留給羊的的畜牧用水，比率急遽減少。供水不夠，使得耐旱的草種，逐漸成為優勢種。這些草的根系很深，可以吸收到土壤深處的水。
南澳土壤的母質，多由變質岩風化而成，含較多的鎘。鎘是所有重金屬，在植物體中有最高移動性，藉由植物導管，由根部輸送到葉部累積。羊吃了耐旱草種含鎘的葉子，體內就含鎘。
這使得澳洲(與紐西蘭)的羊肉、牛肉、奶粉，時時傳出含鎘的事件。沒有污染的地區，會養出有污染的牛、羊，關鍵在哪裡？水資源的不夠，與用水分配的不均。當氣候越來越熱，大地將更乾旱，問題將更嚴重。
不吃澳洲的羊肉嗎？不。這些羊肉比起世界上許多地區的羊肉，還是比較乾淨與安全的。 |
